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　　原材料：猪肝500克，生姜5克，大蒜5克，干辣椒10克，大蒜叶10克。

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　　猪肝

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　　调味料：色拉油适量，食盐5克，生抽5克。

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　　色拉油

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　　制作方法：

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　　1. 先将猪肝用净水洗净，切成薄片，放入碗中，减适量的料酒，食盐，姜丝，淀粉，腌制10分钟；

　　食盐

　　2. 生姜切成丝，大蒜切成片，干辣椒切成小段，大蒜叶切成小段；

　　生姜

　　3. 起锅，锅中倒入色拉油，油温烧热放入生姜丝、大蒜片炒喷鼻；

　　4. 倒入切好的猪肝，开大火爆炒，放入食盐，生抽，干辣椒，煸炒2~3分钟；

　　生抽

　　5. 放入大蒜叶，翻炒平均出锅装盘。

　　大蒜叶

　　其他相关常识

　　猪肝的营养价值：

　　猪肝含有多种营养物资，猪肝可以资助缺铁性血虚的患者增补铁元素，由于猪肝紫红色的颜色就是血红素带来的。血红素恰是内脏肌肉跟血液显现白色的缘故原由，虽然道畜类红肉也能补铁，可是肝脏由于颜色更深，意味着它含有血红素的铁量比肉类中更下，以是它增补铁元素的功能、吸收率更高，猪肝可以补血，养血，猪肝中含有丰硕的维生素A存在保持畸形发展跟生殖性能的作用；能护卫眼睛，保持畸形目力，防备眼睛干涩、疲惫，保持安康的肤色，对皮肤的健美存在紧张意思， 猪肝可分为黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。时常食用动物肝借能增补维生素B2，那对增补机体紧张的辅酶，实现机体对一些有毒身分的来毒作用，猪肝含有丰硕的铁、磷，它是造血不成短少的质料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂跟微量元素，有利于儿童的智力发育跟身体发育。

　　猪肝的注意事项：

　　得了高血压、冠心病的人忌食，由于肝中胆固醇含量较下。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据后人履历，猪肝忌讳与野鸡肉、麻雀肉跟鱼肉一同食用。

　　文章起源：https://www.yidianzixun.com/article/0O4YBWPF?searchword=%E5%AD%95%E5%A6%87%E7%9A%84%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E5%B0%8F%E7%82%92%E8%8F%9C

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